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鳴門金時ポテレット

徳島特産の「鳴門金時」にバター・卵・生クリームをあわせ、時間をかけて炊き上げたスイートポテトと、鳴門金時を使ったサブレが一体となってホクホクとした食感。スイートポテトとサブレのバランスを絶妙な割合で仕上げました。

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国内産小麦にこだわって

国内産小麦にこだわって

国内産小麦にこだわって

イルローザでは安全性の観点からも、また日本の農産物を守りたいというおもいからも国内産小麦粉を積極的に使っています。鳴門金時ポテレットも、すべて国内産の小麦を使用しています。

「小麦選び」にも苦労いたしました

「小麦選び」にも苦労いたしました

小麦は産地や品種・銘柄などによって性質が異なるため、それぞれのお菓子に適したものを選ぶことが大切です。何度も試作を重ね練り直したレシピでは、国内産小麦ならではの豊かな味わいをお楽しみいただけます

鳴門金時のおいしさを楽しむ

鳴門金時ポテレットの魅力は、鳴門金時の味わいを感じていただけること。

そのためには、サブレ生地とスイートポテトの絶妙な一体感が必要です。
現材料の配合を微調整したり、焼き方を工夫したりするなどして、よりベストな美味しさでお召し上がりいただけるよう、パティシエたちは工夫しました。

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