クリスマス・シュトーレン【お酒使用】

イルローザのシュトーレンの生地は、よりドイツ風のリッチな配合。バターの比率が高く、ドライフルーツやナッツもたっぷり入っています。マジパンは巻き込むだけでなく生地にも練り込むことでアーモンドの香り豊かに、よりしっとりとした食感にスパイスはシナモンのみ使用しています。

生地にさまざまなドライフルーツやナッツを合わせます。いちじく・プルーン・レーズン・グリオットチェリーなどの漬け込むフルーツ類はそのフルーツに合わせて細かくお酒を分けています。その他にオレンジピールやアーモンドスライスも生地に合わせ食感も楽しめる仕上がりに。